Experto en Php para programar funcion de array asociativo

Estamos buscando un experto en php que pueda hacer una función simple, tenemos un api que lee una factura (jpg) y arroja un array con todo el texto escaneado en el indice 0 y luego cada cada palabra del texto en los indicaes siguients. Necesitamos una función que cree un array asociativo en PHP que contenga todos los datos de la factura, de esta manera (solo se listan algunos, ver la factura num 4.jpg para ver todos los datos que deben incluirse): factura ["Emisor"]["RazonSocial"] = Nombre Empresa; factura["Emisor"]["Direccion"] = DIreccion; factura["Emisor"]["ruc"] = id fiscal; factura["emisor"]["factura"] = num. De factura; .. . Factura ["Cliente"]["RazonSocial"] = Nombre Cliente; factura["Cliente"]["Direccion"] = DIreccion Cliente; ... Factura["Detalle"][0]["Codigo"] = Código; factura["Detalle"][0]["Descripcion"] = Descripción; factura["Detalle"][0]["Cantidad"] = Cantidad; factura["Detalle"][0]["Cantidad"] = Cantidad; factura["Detalle"][0]["PrecioUnitario"] = Precio Unitario; ... Entendemos que un coder experto en PHP lo puede realizar en un dia, espero sus propuestas, adjunto archivo con ejemplos de facturas y sus txt escaneados que inician por el inidce del array generado.